كيف تشارك الامعاء في صنع ذكريات الطعام؟
لم تعد المعدة مجرد عضو لهضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية، بل كشفت دراسة حديثة عن دور حيوي تلعبه الأمعاء في التأثير المباشر على الدماغ لتشكيل ذكريات تتعلق بالوجبات ومواقع الحصول عليها. وأظهرت النتائج العلمية وجود شبكة معقدة من الاتصالات العصبية والهرمونية التي تربط بين الجهاز الهضمي والعمليات المعرفية العليا في الدماغ.
وأضاف الباحثون أن هذه العملية تبدأ حينما يرسل الجهاز الهضمي إشارات عصبية إلى الدماغ بمجرد وصول المغذيات، لتخبره بأن هذا الطعام ذو قيمة غذائية عالية، مما يستدعي حفظ التجربة في الذاكرة. وبينت الدراسة التي أجريت على نماذج حيوانية أن العصب المبهم يلعب دور الجسر الأساسي لنقل هذه المعلومات من الأحشاء إلى مراكز التعلم في الدماغ.
وأكدت النتائج أن تناول الدهون والسكريات يحفز مسارات عصبية معينة تؤدي إلى زيادة إفراز مادة الأسيتيل كولين داخل الحصين، وهي منطقة دماغية مسؤولة عن الذاكرة والتعلم. وشدد الخبراء على أن الدماغ لا يستجيب فقط للمذاق، بل يحلل القيمة الغذائية الحقيقية للطعام، مما يفسر سبب ارتباط الذاكرة القوية بالأطعمة الغنية بالطاقة التي تساعد الكائنات على البقاء.
وكشفت التجارب أن التغذية غير المتوازنة على المدى الطويل قد تضعف هذا الاتصال العصبي، مما يؤثر سلبا على القدرة على استرجاع المعلومات المكانية المرتبطة بالطعام. وأوضحت البيانات أن اضطراب الإشارات الكولينية يقلل من كفاءة الذاكرة، وهو ما يفتح آفاقا جديدة لفهم الروابط بين النظام الغذائي وصحة الدماغ.
وخلصت الدراسة إلى أن الذاكرة ليست عملية دماغية منعزلة، بل هي نتاج تكامل بين الحواس وإشارات الجسم الداخلية. وأشار الباحثون إلى ضرورة إجراء مزيد من الدراسات للتأكد من انطباق هذه الآليات على البشر، مع التأكيد على أن العلاقة بين الطعام والذاكرة تتجاوز مجرد التذوق لتصل إلى عمق التواصل المعوي الدماغي.
