تحذير من تلوث الخضروات والفواكه: السبانخ والفراولة في الصدارة

كشف تقرير حديث صادر عن مجموعة العمل البيئي الامريكية عن قائمة تضم اكثر الخضروات والفواكه تلوثا، حيث تصدرت السبانخ قائمة الخضروات والفراولة قائمة الفواكه.

واستند التقرير الى احدث الاختبارات التي اجرتها وزارة الزراعة الامريكية، مبينا ان السبانخ تحتوي على اعلى نسبة من بقايا المبيدات الحشرية مقارنة باي نوع اخر من المنتجات الزراعية.

وشملت القائمة 12 نوعا من الخضروات والفاكهة الاكثر تلوثا مرتبة تنازليا، منها السبانخ والكرنب الاخضر والفراولة والعنب والنكتارين والخوخ والكرز والتفاح والتوت الاسود والكمثرى والبطاطس والتوت الازرق.

واظهرت مجموعة العمل البيئي ان مادة دي دي تي المحظور استخدامها كمبيد حشري منذ السبعينيات لا تزال لها اثار تحلل في التربة، حيث وجد ان 40% من عينات السبانخ تحديدا تحتوي على نواتج تحلل مادة الـ دي دي تي وهي مادة سامة للانسان.

وكشف التقرير ان 76% من العينات احتوت على بقايا البيرميثرين، وهو مبيد حشري سام للاعصاب، ومنذ عام 2000 لم تسمح اوروبا باستخدام البيرميثرين على المحاصيل الغذائية.

والبيرميثرين هو مركب كيميائي ينتمي لمجموعة البيريثرويدات الاصطناعية، ويستخدم بشكل اساسي كمبيد حشري وطارد للافات، وعند تناول جرعات عالية منه يرهق البيرميثرين الجهاز العصبي ويسبب الرعشة ونوبات عصبية.

ومن ضمن المبيدات الحشرية التي عثر عليها في عينات نحو 30% من الخضروات والفواكه غير العضوية في الولايات المتحدة هي مركبات بي اف ايه اس، وهي مواد كيميائية مستديمة تلوث البيئة.

وتم الكشف عن 31 نوعا مختلفا من مبيدات بي اف ايه اس في عينات من 47 نوعا من المنتجات الزراعية، وكان فلوديوكسونيل هو المادة الكيميائية الاكثر شيوعا، واحتوى الخوخ والبرقوق والفراولة والعنب على اعلى نسبة من بقايا مبيدات بي اف ايه اس.

وفي عام 2015 نشرت مجلة سبرينجر نيتشر العلمية دراسة عن العلاقة بين زيادة التعرض لمبيدات البيريثرويدات المنتمي لها البيرميثرين واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه عند الاطفال.

وكشفت الدراسة عن ان هذا الارتباط اقوى بالنسبة لاعراض فرط النشاط والاندفاع مقارنة باعراض نقص الانتباه، ولدى الاولاد مقارنة بالبنات.

ووجدت دراسة اولية نشرتها مجلة ساينس دايركت في اغسطس اب 2023، ان هناك ارتباطا بين تعرض الام الحامل للمبيدات الحشرية وزيادة خطر الولادة المبكرة، نظرا لدور المبيدات في تحفيز الالتهاب واضطراب وظائف الغدد الصماء.

وقالت وكالة حماية البيئة الامريكية في تقريرها عن الاثار الصحية المتعلقة بتناول جرعات من الانواع المختلفة لمبيدات بي اف ايه اس، انه من الممكن ان يؤدي الى انخفاض الخصوبة وارتفاع ضغط الدم لدى النساء الحوامل، وانخفاض الوزن عند الولادة، والبلوغ المتسارع، واختلافات العظام، او التغيرات السلوكية بالنسبة للاطفال.

ووصلت مخاطر مبيدات بي اف ايه اس الى زيادة خطر الاصابة ببعض انواع السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا والكلى والخصية، وانخفاض قدرة الجهاز المناعي للجسم على مكافحة العدوى، بما في ذلك انخفاض الاستجابة للقاحات وارتفاع الكوليسترول بجانب السمنة.

واوصى تقرير مجموعة العمل البيئي بانه على الرغم من المبيدات الحشرية المتنوعة الموجودة في الخضروات والفاكهة فانه لا ينبغي تجنب تناول الفواكه والخضراوات للحد من التعرض لمبيدات بي اف ايه اس، لان الفوائد الصحية لاستهلاكها تفوق المخاطر المحتملة.

ونظرا لان الخضروات والفواكه تعد ركيزة اساسية في اي نظام غذائي صحي، وضعت ادارة الغذاء والدواء الامريكية 7 خطوات لتنظيفها والحد من الاثار الصحية الضارة المرتبطة بطرق الزراعة والتخزين.

وتشمل هذه الخطوات غسل اليدين جيدا، وازالة الاجزاء التالفة، وغسل الخضروات والفواكه قبل تقشيرها، وفرك المنتجات بلطف تحت الماء الجاري، وتجفيفها باستخدام قطعة قماش نظيفة، وازالة الاوراق الخارجية من الخس او الكرنب، وحفظ الخضروات والفواكه في درجات حرارة منخفضة.