مسابقة وطنية للطهي المستدام تحتفل بفن الطهي في عمان
عمان - نظمت مؤسسة الضيافة في الصحة بالتعاون مع كلية لومينوس التقنية الجامعية فعالية مميزة بمناسبة اليوم الدولي لفن الطهي المستدام في منطقة جبل اللويبدة. وشهدت الفعالية إطلاق مسابقة وطنية تستهدف الطهاة المحترفين وطلبة فنون الطهي في المملكة.
وأعلنت الجهتان المنظمتان عن استمرار المسابقة من 18 حزيران وحتى 18 تشرين الأول 2026، حيث سيتم توزيع الجوائز خلال مؤتمر الصحة والأطعمة الصحية التقليدية في عمان. وأكد المنظمون أن هذه المسابقة تهدف إلى تعزيز ثقافة الطهي المستدام في الأردن، والذي يعتبر جزءًا من التراث الغذائي لبلاد الشام.
وأشارت دينا جرار ونيكولاس دينجمانز من مؤسسة الضيافة في الصحة إلى أهمية تعزيز مفاهيم فن الطهي بما يتماشى مع رؤية التحديث الاقتصادي وأهداف التنمية المستدامة. وشارك في الفعالية خمسة من الطهاة الأردنيين، بالإضافة إلى خباز حرفي وخبير زيت زيتون، لتقديم تجربة طهي تعكس مفاهيم الاستدامة باستخدام مكونات محلية وموسمية.
وشارك طلبة من كلية لومينوس التقنية الجامعية في إعداد الأطباق، حيث اعتمدت القائمة على مكونات تقليدية مثل التوت والفستق والحبوب وزيت الزيتون. وتضمن النقاش حول الأثر الاجتماعي والاقتصادي لفن الطهي المستدام، حيث أشار المشاركون إلى ضرورة مراعاة مصادر المكونات وآليات الإنتاج.
وقالت الشيف سماح حجاجة إن الطبيعة تمنح الصحة وفق إيقاعها الموسمي، مشددة على أهمية التعامل مع الأرض كمسؤولية للأجيال القادمة. ويحتفل العالم باليوم الدولي لفن الطهي المستدام في الثامن عشر من حزيران سنويًا، بهدف تعزيز الوعي بأهمية الأنماط الغذائية في دعم التنمية.
ودعت الجهة المنظمة الراغبين بالمشاركة في المسابقة إلى التقديم عبر الرابط الإلكتروني المتاح.
