6 محظورات غذائية في الحج.. تجنبها لتحافظ على طاقتك

يتجاهل الكثيرون تأثير الطعام على الدماغ والمزاج ومستويات الطاقة، بينما الأمعاء والدماغ في اتصال دائم، وصحة أحدهما تنعكس على الآخر.

كشفت أوما نايدو، أستاذة الطب النفسي التغذوي بجامعة هارفارد، أن التهاب الأمعاء يقلل الطاقة المتوفرة للدماغ والجسم، موضحة أن فهم الأطعمة المسببة لالتهاب الأمعاء والدماغ ضروري للتحكم في المزاج والطاقة.

بالنسبة للحجاج، قالت نايدو إن هناك عاملين مهمين يعتمدان على الطعام، وهما الحفاظ على طاقة مستدامة طوال اليوم، وهضم جيد لا يثقل الجسم ولا يشتت التركيز.

واضافت أنه مثلما توجد أطعمة تعزز اليقظة والهضم، توجد أطعمة وعادات أكل تعطل كفاءة التمثيل الغذائي واستقرار سكر الدم، وتسبب انخفاض الطاقة، مبينة أن الشعور بالخمول بعد وجبة دسمة يحدث لأن الجسم يوجه جزءا كبيرا من طاقته للهضم بدلا من تزويد العضلات والدماغ بالطاقة.

واوضحت نايدو 6 أنواع من الأطعمة والمشروبات التي يجب على الحاج التقليل منها لتجنب الإرهاق وانهيار الطاقة:

1- الأطعمة المصنعة:

بينت نايدو أن تناول الأطعمة المصنعة الغنية بالسكريات المكررة والمضافة، مثل المخبوزات التجارية والمشروبات الغازية والحلوى المغلفة، يغرق الدماغ والجسم بكمية كبيرة من الغلوكوز في وقت قصير، لافتة إلى أن هذا الفيضان السكري قد يؤدي إلى التهابات في الدماغ، ثم إلى توتر وإرهاق وتقلبات حادة في الطاقة.

واقترحت نايدو الاعتماد على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر المغذية، مثل الخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبروتينات الجيدة كاللحوم غير المصنعة والأسماك البحرية، موضحة أنه يمكن للحاج الاكتفاء بوجبات بسيطة متوازنة تحتوي على خضار وبروتين وحصة معتدلة من النشويات المعقدة.

2- الزيوت النباتية المصنعة:

كشفت نايدو أن الصناعات الغذائية تستخدم زيوت رخيصة مثل زيت الذرة وفول الصويا وعباد الشمس والنخيل، وهي غالبا ما تستخرج من مخلفات المحاصيل، وتكون غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية المسببة للالتهابات، وفقيرة في أحماض أوميغا 3 المضادة للالتهابات والداعمة لصحة الدماغ.

واظهرت دراسات عدة أن الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا 6 وفقيرة في أوميغا 3 ترتبط بزيادة احتمالات التوتر والإرهاق، مقارنة بالأنماط التي تعتمد على مصادر أفضل للدهون مثل الأسماك الدهنية والمكسرات.

ونصحت نايدو باستخدام زيوت مضادة للالتهابات قدر الإمكان في الطهي، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو، مشيرة إلى أنه في موسم الحج، يمكن للحاج اختيار الأطعمة المطهية بزيوت جيدة وتجنب المقليات المغمورة في زيوت رخيصة.

3- الكربوهيدرات البسيطة والسكريات المضافة:

بينت نايدو أن الكربوهيدرات البسيطة والسكريات المضافة الموجودة في الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض والحلويات وحبوب الإفطار المحلاة والزبادي المنكه والمشروبات الغازية وعصائر الفواكه الصناعية تهضم بسرعة وترفع سكر الدم بسرعة أيضا، فتمنح طاقة فورية تشبه "الاحتراق السريع"، يتبعها هبوط حاد يعرف عادة بـ"الانهيار"، ويصاحبه شعور بالنعاس والتعب.

واشارت نايدو إلى أن السكريات المضافة والمكررة لها أيضا تأثير إدماني وتفاقم الالتهابات وتغرق الجسم بسكر يفوق حاجته، مما يزيد من التعب وتقلب المزاج، لافتة إلى أن المشكلة أن السكر لا يوجد فقط في الحلويات الواضحة، بل أيضا في منتجات مثل الكاتشب وتتبيلات السلطة والوجبات المالحة الجاهزة.

واكدت نايدو أن تقليل السكر يقلل الرغبة فيه مع الوقت، ونصحت بالتحول إلى الأطعمة الكاملة غير المضاف إليها سكر، مثل الفواكه الكاملة (حفنة من التوت مثلا) أو قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة، مبينة أن هذا يعني تفضيل الفاكهة والتمور بكميات معتدلة على المشروبات الغازية والحلوى الصناعية بين المناسك.

4- الوجبات الدسمة والأطعمة المقلية:

قالت نايدو إن الأطعمة المقلية والصلصات الثقيلة واللحوم المصنعة صعبة الهضم، وقد تؤدي إلى ما يسميه بعض الخبراء "الإرهاق الغذائي"، موضحة أن هضم الوجبة الدسمة يتطلب طاقة كبيرة، ويحوّل جزءا من تدفق الدم باتجاه الجهاز الهضمي بعيدا عن الدماغ والعضلات، مما يضعف التركيز ويترك شعورا بالإرهاق المستمر.

ونصحت بالتقليل من الأطعمة المقلية مثل السمبوسة والبطاطس المقلية والدجاج المقلي، خصوصا أثناء رحلة الحج التي تحتاج إلى خفة في الحركة وتركيز في أداء المناسك.

وبينت نايدو أن هذه الأطعمة تقلى غالبا في دهون غير صحية ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية ومشكلات صحية أخرى، لافتة إلى أن دراسة على مئات العمال وجدت أن من يستهلكون كميات أكبر من الأطعمة المقلية أكثر عرضة للاكتئاب والتوتر والإجهاد المزمن.

5- المحليات الصناعية:

كشفت نايدو عن انتشار بدائل السكر في المشروبات والأطعمة التي تسوّق باعتبارها "دايت" أو "خفيفة السعرات"، لافتة إلى أن عددا من الدراسات العلمية يشير إلى أن كثيرا من المحليات الصناعية قد يساهم في زيادة التوتر والاكتئاب، خاصة عندما تستهلك في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية.

واوضحت أن بعض الأبحاث بينت أيضا أن بعض هذه المحليات قد تكون ذات تأثير سام على الدماغ، وتغير تركيز بعض النواقل العصبية المسؤولة عن تنظيم المزاج.

ونصحت نايدو باستخدام محليات طبيعية بكميات صغيرة، مثل العسل، بدلا من الاعتماد الدائم على مشروبات "دايت" مجهولة التركيب للحد من هذه المخاطر.

6- المشروبات المحتوية على الكافيين:

قالت نايدو إن القهوة والشاي والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة كلها مصادر للكافيين، موضحة أن الكافيين يعطي دفعة طاقة وتركيز سريعة، لكن هذه الدفعة يعقبها في كثير من الأحيان هبوط في الطاقة والشعور بالنعاس، خاصة عند الإفراط في الاستهلاك.

واشارت إلى أن النعاس المفرط قد يكون أحد الآثار الجانبية لشرب الكثير من المشروبات المحتوية على الكافيين بمجرد زوال مفعوله، كما يمكن للكافيين أن يصعّب النوم إذا تم تناوله في وقت متأخر من اليوم، وهذا بدوره ينعكس سلبا على مستويات الطاقة في اليوم التالي.

واكدت نايدو أن الاعتماد الدائم على الكافيين للحصول على النشاط قد يؤدي في النهاية إلى نتائج عكسية، نوم أقل جودة وإرهاق أكبر واعتماد نفسي متزايد على "فنجان إضافي" للحفاظ على اليقظة.

ونصحت نايدو الحجاج بالاكتفاء بكميات معتدلة من القهوة أو الشاي، وتجنب مشروبات الطاقة، وعدم تناول الكافيين في الساعات المتأخرة من اليوم، والاعتماد أكثر على الماء والتمر والفواكه للحفاظ على طاقة متوازنة.