حقيقة شرب الماء اثناء الطعام وتأثيره الصادم على الوزن
ساد اعتقاد طويل بين متبعي الحميات الغذائية بان شرب الماء اثناء تناول الوجبات يساهم في الشعور السريع بالشبع ويساعد على خسارة الوزن الا ان دراسة علمية حديثة اجرتها جامعة كورنيل قلبت هذه المفاهيم راسا على عقب بعد ان اظهرت نتائج غير متوقعة تتعلق بسلوك الاكل لدى البشر.
واوضحت الدراسة التي شارك فيها باحثون من جامعة بنسلفانيا ان شرب الماء وسط الوجبة قد يؤدي الى نتائج عكسية تماما اذ تبين ان كل مئة غرام من الماء يتم تناولها تزيد من استهلاك الطعام بنحو تسعة وثلاثين غراما مما يضيف سعرات حرارية غير مرغوب فيها للجسم.
وبينت النتائج ان تناول الماء اثناء الاكل يعمل على اعادة تنشيط الحواس من خلال ترطيب الفم والتخلص من بقايا الطعام مما يجعل حاسة التذوق مستعدة لاستقبال المزيد من الوجبة وهو ما يعرف علميا بالاشباع الحسي النوعي الذي يؤخر اشارات الشبع ويرسل تنبيهات للدماغ بالاستمرار في الاكل.
واكد الباحثون ان الماء يغادر المعدة بسرعة كبيرة ولا يوفر ذلك الامتلاء المزعوم الذي يظنه البعض بل ان التبادل بين رشفات الماء ولقمات الطعام يطيل فترة الاستمتاع بالوجبة ويجعل الشخص يتناول كميات اكبر قبل ان يشعر بالاكتفاء الطبيعي.
واضافت الدراسة ان سرعة شرب الماء قد تلعب دورا غامضا حيث لوحظ ان الاشخاص الذين يشربون الماء بسرعة اكبر يميلون لتناول كميات اقل من الطعام وهو امر لا يزال قيد البحث العلمي لفهم الارتباط الدقيق بين مدة البقاء في الفم وطول فترة الوجبة.
وشدد القائمون على البحث على ان هذه النتائج تفتح بابا جديدا لفهم علاقة العادات الغذائية بزيادة الوزن مؤكدين ان الاعتماد على الماء كاداة للتخسيس اثناء الاكل قد يكون فكرة خاطئة تستوجب اعادة النظر في انماطنا اليومية للوصول الى وزن مثالي.
