اكتشفي قوة الدهون الصحية لخلايا الجسم ونصائح خبيرة تغذية

تعتبر الدهون الصحية أساسا مهما للعديد من وظائف الجسم الحيوية، فهي تلعب دورا كبيرا في حماية القلب ودعم الدماغ، فضلا عن تحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A وD وE وK، وتشير اختصاصية التغذية دانة عراجي إلى أن فهم هذه الدهون وكيفية دمجها في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يقلل من الالتهابات ويحسن مستويات الكوليسترول ويعزز النشاط والطاقة.

واضافت عراجي أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند تناول الدهون الصحية، مثل الإفراط في الكمية والاعتماد على نوع واحد فقط والطهي على حرارة عالية وعدم دمجها في جميع الوجبات اليومية، وتنصح بتوزيع الدهون الصحية على 3-4 وجبات يوميا والدمج بين الزيوت والمكسرات والبذور والأسماك الدهنية.

وبينت عراجي أن هناك بدائل عملية للدهون الضارة يمكن اعتمادها، مثل استبدال الزبدة بزيت الزيتون للطهي والابتعاد عن المقليات واستخدام الشوي أو السلق واستبدال اللحوم الدهنية بالسمك أو الدجاج المشوي واختيار المكسرات غير المملحة بدل الرقائق المقلية، وأكدت أن استبدال نصف الدهون الضارة بالدهون الصحية يمكن أن يقلل الكوليسترول الضار بنسبة تصل إلى 15% خلال أشهر قليلة.

وأظهرت عراجي نموذجا ليوم غذائي غني بالدهون الصحية، يتضمن وجبة إفطار مكونة من توست أسمر وأفوكادو وبيض، ووجبة خفيفة من حفنة مكسرات، ووجبة غداء من سمك مشوي وأرز بني وسلطة بزيت الزيتون، ووجبة خفيفة من زبادي وبذور الشيا، ووجبة عشاء من سلطة خضار وقليل من الأفوكادو أو المكسرات، وتنصح بتغيير المكسرات أو البذور يوميا لتنويع المغذيات.

وكشفت عراجي عن ست فوائد إضافية مثبتة علميا لتناول الدهون الصحية، وهي تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 20-30%، وتحسين مرونة الأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات المزمنة، ودعم امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، وتحسين تنظيم السكر في الدم وتقليل مقاومة الإنسولين، وتعزيز الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في الطعام.

وشددت عراجي على أهمية الاستفادة من الدهون الصحية من خلال إدخالها بشكل ذكي ومتوازن في الروتين اليومي، ونصحت بتناولها باعتدال وتوزيعها على اليوم، لأن الإفراط فيها قد يؤدي إلى زيادة الوزن، كما نصحت بتنويع مصادر الدهون للحصول على فائدة متكاملة، وعدم الخوف منها بل تعلم اختيارها، وقراءة الملصقات الغذائية بذكاء لتجنب الدهون المهدرجة أو الزيوت المهدرجة جزئيا.

واوضحت عراجي أن دمج الدهون الصحية مع الألياف يعطي نتائج أفضل، مثل تحسين صحة القلب والهضم وتنظيم السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع، كما نصحت بتجنب القلي العميق بزيت الزيتون واستخدامه للطهي الخفيف أو بعد الطهي، واختيار الشوي أو السلق بدل القلي، وتناول الدهون في الوقت المناسب، مثل الإفطار والغداء، وتجنب الكميات الكبيرة قبل النوم مباشرة، ومراقبة استجابة الجسم وتعديل الكميات حسب الاحتياج الشخصي.

واكدت عراجي أن اتباع هذه النصائح لا يعني تغييرا جذريا في النظام الغذائي، بل تعديلات بسيطة لكنها ذكية تصنع فرقا كبيرا في صحة القلب والجسم، فالدهون الصحية ليست مجرد إضافة للطعام، بل هي جزء أساسي من نمط حياة متوازن يعتمد على الوعي والاعتدال والتنوع.