دراسة تحذر: هل تتسبب الحمية النباتية في هشاشة العظام؟
كشفت دراسة حديثة عن وجود علاقة بين الحمية النباتية وعواقب صحية محتملة، إذ بين باحثون من النمسا والبرازيل في مراجعة منهجية نشرت في مجلة (Nutrition Reviews) أن اتباع نظام غذائي يعتمد على المصادر النباتية فقط، المعروف بالحمية النباتية الصارمة، يزيد من خطر الإصابة بكسور الورك.
واعتمد الباحثون في نتائجهم على تحليل أربع دراسات شملت أكثر من 500 ألف مشارك، وقارنوا بين متبعي الحمية النباتية الصارمة ومن يتناولون اللحوم.
وبلغ متوسط أعمار المشاركين 55 عاما تقريبا، ووصل معدل المتابعة إلى 15 عاما، وللحصول على نتائج دقيقة، أجرى الباحثون تحليلا تلويا لنتائج الدراسات.
وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية عادية أو صارمة كانوا أكثر عرضة للإصابة بكسور الورك، وتعرض متبعو الحمية النباتية العادية لكسور بنسبة 25%، بينما ارتفعت النسبة إلى 75% لدى متبعي الحمية الصارمة مقارنة بمن يتناولون اللحوم.
وحلل الباحثون النتائج بالاعتماد على الدراسات السابقة التي بحثت العلاقة بين الحمية النباتية وكسور الورك، وأرجعوا ذلك إلى نقص الكالسيوم اللازم لبناء العظام نتيجة استبعاد مشتقات الألبان، بالإضافة إلى ارتفاع معدل امتصاص الكالسيوم من المصادر الحيوانية.
واضاف الباحثون أن توازن الكالسيوم الإجمالي يختل مع الوقت لدى النباتيين، بالإضافة إلى انخفاض معدل الحصول على فيتامين (د) الضروري لزيادة امتصاص الكالسيوم، وبينوا أن المصادر النباتية تحتوي على فيتامين (د) على هيئة D2 الأقل امتصاصا، بينما تعد الأسماك الدهنية ومشتقات الألبان المدعمة أغنى مصادر فيتامين (د).
ورجح الباحثون أن انخفاض الكتلة العضلية المرافق لانخفاض كثافة العظام قد يسهم في زيادة معدل كسور الورك لدى النباتيين، إذ يحفز ارتفاع الحمل من العضلات على العظام لتعزيز كثافتها، وفي حالات النباتيين تنخفض الكتلة العضلية مما يؤثر على قوة العظام.
واكد الباحثون على الرغم من قوة الدراسة، إلا أنها لم توضح تفاصيل الأصناف النباتية التي اعتمد عليها المشاركون، كما لم تكشف عن مدة الالتزام بالنظام النباتي، واقتصرت على مشاركين من أوروبا وأمريكا الشمالية.
والحمية النباتية تستثني اللحوم بكافة أنواعها، لكنها تتضمن أنواعا مختلفة، فالحمية النباتية العادية تسمح بتناول مشتقات الألبان والبيض، وفي نوع آخر منها تجيز تناول الأسماك والمأكولات البحرية، بينما تعتمد الحمية النباتية الصارمة على المصادر النباتية فقط.
وفي مراجعة منهجية وتحليل تلوي نشر في مجلة (Clinical Nutrition)، أظهرت النتائج ارتباط الحمية النباتية بارتفاع خطر الإصابة بهشاشة العظام، خصوصا في فقرات العمود الفقري، لاسيما عند متبعي الحمية النباتية الصارمة لمدة 10 سنوات أو أكثر.
واوصت المراجعة الأشخاص الذين يتبعون الحميات النباتية أن يولوا اهتماما خاصا بصحة عظامهم مع المراقبة المستمرة لكثافة العظام عبر إجراء الفحوصات الدورية.
وبينت دراسة أخرى نشرها باحثون من المملكة المتحدة في مجلة (BMC Med) العلاقة بين الأنظمة الغذائية التي تعتمد على اللحوم وتلك النباتية مع خطر الإصابة بكسور الورك.
واشتملت الدراسة على بالغين تراوحت أعمارهم بين 40 و49 عاما، وصنفوا إلى أربع مجموعات حسب نظامهم الغذائي، آكلي اللحوم، وآكلي اللحوم بشكل متقطع، والنباتيين الذين يتناولون الأسماك، والنباتيين، ثم تتبعوا حالات كسور الورك حتى عام 2021.
واظهرت النتائج أن النباتيين من النساء والرجال كانوا أكثر عرضة للإصابة بكسور الورك مقارنة بآكلي اللحوم، وأرجع الباحثون ذلك لانخفاض مؤشر كتلة الجسم لديهم.
واشارت مراجعة علمية نشرت في مجلة (European Heart Journal) إلى أن اتباع الحمية النباتية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم، كما تسهم في الوقاية من ارتفاع الكوليسترول وتساعد في تخفيف الوزن.
وعادت الدراسة وأظهرت أن الحمية النباتية التي تفتقر للعناصر الغذائية الضرورية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة وزيادة معدلات الوفاة.
واكد الباحثون في النهاية على الحاجة لمزيد من الدراسات للتحقق من تأثير الحمية الغذائية على الصحة وفهم آلية استجابة الجسم لأصناف الطعام النباتية.
وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة (Nature Medicine) لتقييم أثر الحمية الغذائية على جهاز المناعة، أجرى الباحثون تحليلا لمشاركين اتبعوا حمية نباتية صارمة وحمية الكيتو بالتناوب لمدة أسبوعين لكل منهما.
وخلص الباحثون إلى أن الحمية النباتية الصارمة استطاعت التأثير على المناعة الفطرية وزادت من مقاومة الجسم للفيروسات، كما أظهرت حمية الكيتو والحمية النباتية تأثيرا واضحا ومختلفا على الميكروبيوم واستقلاب الأحماض الأمينية.
وما زالت الحمية النباتية بحاجة لمزيد من الدراسات والمتابعة المباشرة للمشاركين، ما يعني الحاجة لاستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لانتقاء البرنامج الغذائي الأنسب.
